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本期知味荐酒

01 | 杰出性价比的波尔多二级名庄世纪之年正牌

Château 2015

02 | 不可错过的巴萨克之王，一级贵腐苏玳名庄

Château 2005

03 | 国内首发，超高性价比的克莱蒙丝三军贵腐酒

Château de 2015

金玫瑰城堡（Château -）推荐理由

1855二级名庄金玫瑰城堡（Château -）位于波尔多左岸的圣朱利安村（Saint ），拥有近300年的悠久历史。1970年开始，酒庄引进新的技术团队，由技术总监 Pauli领军，正式标志着酒庄开始向现代化领域进军。在多次的变革中，酒庄引进了计算机管理以及许多新科技，酒类研究实验室、气象台等各种高科技设备。这支团队一直精心呵护酒庄至今，保证了稳定的品质，可以说是1855列级名庄中，性价比数一数二的。

自1781年至今，金玫瑰城堡（Château -）便拥有82公顷的葡萄园，种植着61% 赤霞珠，29% 梅洛，5%品丽珠，5% 小维多。酒庄将绿色理念延伸到各个方面， Pauli的技术团队坚持不使用任何化学药剂来栽培葡萄，用一种由压榨过后的葡萄渣与修剪出的葡萄枝叶结合而成的混合肥料，来激活和维持土壤健康所需的微生物，从而让葡萄根系获取更多营养及酚类物质的机会。此外酒庄还备有用来防止冰雹灾害的大炮。

在过去，酒庄的酿酒风格较为守旧，须要陈年很长时间才能充分展现其潜力。但随着家族入主酒庄之后，酒的风格开始改变，现在的金玫瑰城堡（Château -）的葡萄酒更为细腻柔和，在年轻时能展现出更多的果味，很好的拓宽了适饮期的跨度。

01 | 2015年金玫瑰城堡干红葡萄酒

Château 2015

类型：干型

酒精度：13%

产区：圣朱利安 Saint-

年份：2015

封瓶方式：软木塞

容量：750ml

品种：61%赤霞珠 , 29%梅洛 ，7%品丽珠 Franc , 3%小维多 Petit

正牌酒严格手工挑选出树龄约为46年的葡萄后，在橡木桶槽以及水泥槽中进行为期5周的酒精发酵。使用80%的新法国橡木桶来进行为期18-24个月的陈年。本次由巴黎直邮到国内，恰逢中秋佳节团圆时，对于还在为选酒烦心的朋友而言，波尔多的1855二级名庄和金玫瑰的名号法国直播节点，2015这一世纪年份加上跨境的价格优势，这是荐酒小分队为你挑选出的恰到好处的节日之选。

风味描述

酒液呈较深的宝石红色，醒酒后，逐渐展现出成熟质地的黑莓，黑李子法国直播节点 波尔多跨境荐酒, 一份来自法国的中秋之礼！，黑醋栗的果实香气，以及橡木桶所带来的香草、烟熏和巧克力气息，还能感觉到一丝松露的气息。入口的口感成熟圆润，比许多圣朱利安的酒展现更加丰富华丽的果味和构造，一种线性但工整的结构感，单宁处理得很好，且潜力十足，毫无疑问，优秀的性价比。

饮用建议：适当降温至15-18℃，开瓶在杯中慢慢品饮，等待绽放。拥有15年以上的陈年潜力。

本期荐酒已结束

克莱蒙丝古堡 推荐理由

如果说贵腐酒是稀有风土的馈赠，那么作为整个苏玳地区最低产的酒庄之一，克莱蒙丝古堡（ ）将风土演绎成了其特立独行的底气。位于巴萨克产区（）最高处的克莱蒙丝古堡（ ）是波尔多1855苏玳与巴萨克官方分级中的一级名庄，也是自19世纪以来，公认的能够与苏玳顶级贵腐甜白酒庄滴金酒庄（ d’Yquem）相抗衡的强劲对手。在权威酒评家罗伯特.帕克（ ）所著的《世界顶级葡萄酒及酒庄百科全书》中，仅收录的3家苏玳酒庄，克莱蒙丝酒庄便是其中之一。

的历史最早可追溯到1547年，上世纪70年代起，酒庄开始由波尔多颇具名望的酿酒世家卢顿（）家族经营，之后一直保持着崇高的品质和声望，出品巴萨克产区公认的最优雅的贵腐甜白葡萄酒，无论从品质还是价格，都跻身世界最顶级的甜酒之列。酒庄现任庄主是Bérénice ，在她的掌管下，酒庄于2010开始全面采用生物动力法，并于2014年获得权威机构的生物动力法认证，成为波尔多贵腐甜白的列级名庄中唯一一家获得生物动力法认证的酒庄。

与苏玳其他四个村不同，一方面离大河略远，地势较低，另一方面有本地的小河Ciron，多年来冲刷走不少砾石，留下不厚的表土与基底的石灰岩床。位于村庄最高处的，代表了这种风土的精华。酒庄以波尔多非常少见地以100%的赛美容酿制贵腐甜白，不掺杂任何其他品种。这得益于的葡萄平均藤龄较高，深扎根于石灰岩层，足以提供活泼的酸度。

02 | 2005年克莱蒙丝酒庄贵腐甜白葡萄酒

Château 2005

类型：甜型

酒精度：13.5%

产区：苏玳()—巴萨克（）

年份：2005

封瓶方式：软木塞

容量750ml

品种：100%赛美蓉（）

在整个生命周期中， 的葡萄酒都显得那么细腻迷人，令人久久回味。罗伯特.帕克（ ）形容它“如果我们用平衡与细腻来评鉴一款顶级葡萄酒法国直播节点，那么Château 葡萄酒可谓是将这二者发挥到了极致，无愧于该产区‘优雅之王’的美誉。”

2005年是一个大年，香气相当复杂。 18.5/20分， 97/100分。

风味描述

金黄色的酒液，目前正步入其巅峰期，芬芳雅致的香气，浓郁的奶油蛋糕香气迅速占领鼻腔，随后是杏仁饼干、芒果、蜂蜜、无花果干的香气，还有甜美的香料气息。入口油润饱满，恰到好处的酸度使得酒体结构非常平衡优雅，不会过分甜腻，又不乏令人兴奋的重量感，显得奢华有层次。后口余味十分绵长。

饮用建议：充分冰镇至6-8°。开瓶后杯中醒酒20分钟，即可饮用。

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03 | 2015年克莱蒙丝酒庄苏玳蝴蝶贵腐甜白葡萄酒

Château de 2015

类型：甜型

酒精度：14%

产区：苏玳（）-巴萨克（）

年份：2015

封瓶方式：软木塞

容量：750ml

品种：100%赛美蓉（）

这款酒以100%为葡萄原料，土壤由白垩土、黏土、石灰岩组成，非常有利于酸度的积累和口感的清新，因此酿制的甜白相较于苏玳地区（）在口感上则更加清新。酒庄历史上只在极少年份会出这款三军酒，其品质与副牌Les de 几乎无差异，但价格却更加亲民。可以说是Château 家贵腐酒中性价比最高的一款。目前酒庄只有2015这一个年份，后面的都是未知之数，数量可谓非常稀少。

风味描述

酒液呈中等金黄色，带有非常奔放浓郁的成熟菠萝、杏脯和蜂蜜的香气，入口圆润饱满且具有非常浓郁清新的热带水果的果味，酸度明亮，不错的平衡感，没有任何沉重的感觉，余味很长，是一款颇具陈年潜力的优质甜白葡萄酒。

饮用建议：充分冰镇至6-8°。开瓶后即可饮用。

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